Рецепт
Занчится так:))))))))
Продукты:
3 пакетика цветного желе
1 л сметаны, можно чуть меньше – от этого зависит размер торта (низкий-высокий)
сахар – в сметану – по вкусу
2 пакетика желатина – по 15 г
бисквит (один корж): 0.5 стакана сахара
0.5 стакана муки
2 яйца
Бисквит :
Понадобится два коржа – поэтому чтобы не резать – я пеку просто 2, некоторые хозяйки пекут один (тогда берется двойная порция, написанного выше) и его режут.
Бисквиты печь в той же форме, в которой потом будет формироваться торт, то есть она должна быть достаточно высокой, если таковой нет – я использую простую эмалированную кастрюлю.
Как печь бисквит.
2 яйца из холодильника – они лучше взбиваются холодные – и миксером взбивать их до белой пены и увеличения объема, взбивать и через некоторое время всыпать сахар, продолжать взбивать вместе с сахаром. Дальше все делаеть очень быстро – должна быть подготовлена форма – смазана жиром – я мажу сливочным маслом – хорошо, не жалея, а то потом бисквит не отодрать. В готовую яичную пену всыпаешь муку и тщательно перемешиваешь ложкой, заливаешь в форму и в теплую духовку – я включаю на максимум – у меня 250 гр, и отхожу, вообще когда бисквит печется лучше даже не ходить рядом с духовкой, тем более пореже заглядывать – смотреть через окошко. Через мин 10-15 по-моему он уже готов, проткнуть его спичкой – если не прилипает тесто к ней, то все – готово. Выташить – поставить на мокрое полотенце – он отлипнет лучше. Вынуть из формы\кастрбли – главное – не разломать его.
Второй делается так же.
Далее, к моменту выпекания бисквитов – я, обычно с предыдущего вечера готовлю цветное желе – пакетик залить кипятком и вылить для застывания – я выливаю в судочки – чтобы желе было тоненькое – его потом легче резать. Воды, в которой развожу желе, беру меньше чем написано на пакетике – чтобы оно было как бы плотнее – не такое водянистое – быстрее застывает и лучше потом в торте смотрится.
Так же к моменту выпекания бисквитов готовится сметана – 2 пакетика желатина – по 15 гр разбалтывается в 0,4 л воды , плюс в эту же воду разводится сахар – тут по вкусу – потому как от этого будет зависеть сладость торта – чем больше сахара – тем слаще (я беру полстакана). И все это выливается в сметану, тщательно размешивается.
Так к моменту формирования торта у тебя должно быть:
– застывшее желе трех видов – цветов
– два бисквита
– сметана с желатином
Начинаем делать торт.
Форму или кастрюлю я смачиваю водой – потом беру кулек для мусора и выкладываю вовнутрь, тщательно разглаживая по дну – все складки, которые там останутся, будут на лицевой стороне – поэтому тщательно.
Теперь режем желе на кубики и рукой закладываем в форму (кастрюлю) – в художественном беспорядке, половину желе, заливаем сметаной (половиной порции), кладем один бисквит, прижимаем немного, потом опять желе цветное в художественном беспорядке (его остаток) и опять залить сметаной и сверху опять бисквит. Кулечек скручивается сверху и в холодильник – до застывания.
У меня часа три уходит при температуре в холодильнике +1 – но это зависит от того, сколько ты желатина ухнулось в сметану, наверное, можно и быстрее, но три часа – наверняка.
Все.
Потом вытаскиваем – берем блюдо, накрываем им кастрюлю и переворачиваем конструкцию. Форму(кастрюлю) снимаем и аккуратно снимаем кулек – вот теперь УРА – все!!!!! Втыкаем свечки!!!!
Не пугаться, что так много написала – просто хотела, чтобы все было понятно, поэтому все тонкости описала – на самом деле ничего проще из выпечки я никогда не делала, получается красиво и без ненужных усилий, если чего-то не понятно, спрашивайте, все напишу